Alimentos bio para tu salud y el mundo

Los alimentos Bio u orgánicos son todos aquellos cuya producción o su elaboración, se realiza de manera sostenible en todas sus etapas.

Eso descarta los cultivos tradicionales del tipo monocultivo, el uso de todo tipo de químicos, los procesamientos desnaturalizantes o los OMG (organismos modificados genéticamente), entre otros.

El agua es un factor muy importante que los productores de alimentos bio valoran y protegen empleando sistemas eficientes de riego y/o de abrevaderos, reciclándola y evitando cualquier tipo de contaminación.

Además, se protege la biodiversidad y las especies autóctonas. El objetivo es que la producción de alimentos bio sea sostenible y que se recuperen los sabores, colores y texturas originales.

Vegetales y alimentos BIO

Todos los vegetales comprendidos dentro de los alimentos bio, ya sean que se vendan frescos, secos, en conserva o integrando alguna comida preparada, tienen que ser producto de la llamada agricultura orgánica, es decir aquella cuyos frutos son tanto ambiental, como social y económicamente sostenibles.

Para ello se deben impedir las practicas destructivas de la agricultura tradicional, evitar los monocultivos y obviar el empleo de pesticidas, fertilizantes o herbicidas artificiales. En su lugar se procede a hacer desmalezamientos someros, se usan técnicas biológicas para el control de plagas, se emplean abonos naturales y se rotan los cultivos para no agostar las tierras.

Animales

Ya sea en la producción de carnes, como en la de los diversos subproductos (huevos, lácteos, etc.) los animales no pueden sufrir maltratos de ningún tipo, por lo que las antiguas prácticas de criarlos en jaulas y casi sin movimiento, para que solo produzcan o engorden están absolutamente prohibidas, así como los sacrificios dolorosos.

Otro de los puntos de gran importancia en la producción de alimentos bio es que, a los animales no se les pueden administrar ni medicamentos preventivos (como antibióticos o tranquilizantes) ni hormonas de crecimiento, en ninguna de las etapas de su vida. En cuanto a la alimentación debe ser siempre sana y de origen orgánico.

La pesca y la acuicultura ya sea de mariscos como de peces, debe realizarse de manera sostenible. Se prohíbe las prácticas pesqueras destructivas, se fomentan las vedas en épocas de reproducción y se impide que los animales criados en cautiverio sean medicados u hormonados, entre otras muchas normativas.

Etiquetado de alimentos BIO

Para que los alimentos se consideren Bio y sean etiquetados como tales, al menos el 95% de sus ingredientes deben provenir de plantas y/o de animales producidos de manera sostenible. Las normas de la UE exigen que este tipo de alimentos tengan la aprobación de alguno de los organismos de certificación habilitado para tal fin.

Los alimentos BIO u orgánicos deben ser lo más naturales posibles y hay elementos como los colorantes, los edulcorantes, los saborizantes y los aromatizantes químicos, que mayoritariamente están prohibidos, a excepción de los que integran la lista de los ingredientes no orgánicos permitidos en la UE (que no pueden superar el 5% de la composición final).

Luego de que un alimento haya recibido la calificación de orgánico o BIO, los organismos certificadores son los encargados de realizar inspecciones periódicas, con el fin de garantizar que se cumplen con todas las normativas y regulaciones vigentes, en cuanto a métodos de producción, manipulación, transporte, etiquetado, etc.

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Fuente: Eco  Noticias

Video: YouTube EcologíaVerde

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